体の糖化について

こんにちは!

大人の美肌作り専門家 美容鍼灸師の森山文子です!

今日は【体の糖化】についてお話をしていきます!

 

身体の糖質が食生活によって「糖化」することで老化を進めてしまいます。

 

糖化とは、AGEs(エイジス)と呼ばれる物質が作られることを言います。

AGEs(最終糖化生成物)は、たんぱく質と糖が加熱されることによって生成される物質です。

 

糖質を摂り過ぎでもいけないですが、

実は糖質制限をしている方の中に、AGEs値が高い人がいます。

 

 

その原因として考えられるのが、

『焦げたお肉や焼き魚を頻繁に食べている‼️』

『糖質をばかりを気にして、食事の栄養バランスが偏ってしまっている‼️』

『腸内の悪玉菌が増えやすい環境になっている‼️』

 

です!

 

タンパク質と糖が結合し、体温で加熱されて、AGEsが発生します。

糖化した食品(とんかつ・ステーキ・唐揚げ・ポテトチップス・ドーナツ など)が多いと体に蓄積されていきます。

 

AGEsの量が少なくてすむ調理方法は、「蒸す・煮る」で、その次が「焼く」、「揚げる」は、一番AGEsの量が増えてしまいます。

 

電子レンジによる加熱もAGEsを増やすと言われています!

 

なるべく電子レンジは使わずにお湯を沸かす、茹でる、煮るなどに切り替えて下さい。

電子レンジで加熱してから冷ましたお水に花を挿すとすぐに枯れてしまうって知ってましたか?^_^;

 

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